Nell’ambito del Cerealia Festival – 11° edizione – Il mondo in un chicco di riso: storia, scienza, nutrizione ed economia del secondo cereale più consumato

Giovedì 25 novembre 2021, ore 15.00-19.30

Nell’ambito del Cerealia Festival – 11° edizione – Il mondo in un chicco di riso: storia, scienza, nutrizione ed economia del secondo cereale più consumato

 

 

Nell’ambito del Cerealia Festival – 11° edizione

 

Il mondo in un chicco di riso: storia, scienza, nutrizione ed economia del secondo cereale più consumato

 

Giovedì 25 novembre 2021, ore 15.00-19.30

Convegno interdisciplinare dedicato al riso, seguito da concerto di musica orientale.

 


 

 

P R O G R A M M A

 

15.00 saluti
15.30 Elisabetta Lupotto, Il riso, un cereale che viene da lontano, un viaggio nella genetica
15.50 Matteo Delle Donne e Lorenzo Costantini, Le origini del riso in Asia e la sua diffusione nel Mediterraneo e in Italia
16.10 Giuseppe Sarasso, Riso ed acqua: una collaborazione indispensabile
16.30 Francesco Maria Bucarelli, Il riso nella dieta mediterranea: valorizzazione nutrizionale, qualità alimentari e benefici per la salute umana
16.50 Lucio Fumagalli, Tracce digitali di Riso. Le frontiere del marketing simbiotico
17.10 Marco Romani, L’evoluzione della tecnica colturale risicola
17.30 Cinzia Simonelli, Caratterizzazione del riso, dalla merceologia alla biologia molecolare
17.50 Benedetto Coppo, Innovazione e sostenibilità: il riso nel futuro
18.10 Giovanna Sangiuolo, I Risi Italiani in Cina tra contaminazione di modelli giuridici, affinità di simbolismi culturali e pazienti negoziati diplomatici
18.30 Concerto di musica araba – Marzouk Mejri (ney, darbuka, voce), Salvatore Morra (chitarra, oud ʻarbī)

 

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Link per l’accreditamento e la registrazione per seguire l’evento da remoto (piattaforma GotoWebinar): https://attendee.gotowebinar.com/register/3030031263800403468

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