Nell’ambito del Cerealia Festival – 11° edizione – Il mondo in un chicco di riso: storia, scienza, nutrizione ed economia del secondo cereale più consumato

Nell’ambito del Cerealia Festival – 11° edizione

Il mondo in un chicco di riso: storia, scienza, nutrizione ed economia del secondo cereale più consumato

Giovedì 25 novembre 2021, ore 15.00-19.30

Convegno interdisciplinare dedicato al riso, seguito da concerto di musica orientale.

P R O G R A M M A

15.00 saluti

15.30 Elisabetta Lupotto, Il riso, un cereale che viene da lontano, un viaggio nella genetica

15.50 Matteo Delle Donne e Lorenzo Costantini, Le origini del riso in Asia e la sua diffusione nel Mediterraneo e in Italia

16.10 Giuseppe Sarasso, Riso ed acqua: una collaborazione indispensabile

16.30 Francesco Maria Bucarelli, Il riso nella dieta mediterranea: valorizzazione nutrizionale, qualità alimentari e benefici per la salute umana

16.50 Lucio Fumagalli, Tracce digitali di Riso. Le frontiere del marketing simbiotico

17.10 Marco Romani, L’evoluzione della tecnica colturale risicola

17.30 Cinzia Simonelli, Caratterizzazione del riso, dalla merceologia alla biologia molecolare

17.50 Benedetto Coppo, Innovazione e sostenibilità: il riso nel futuro

18.10 Giovanna Sangiuolo, I Risi Italiani in Cina tra contaminazione di modelli giuridici, affinità di simbolismi culturali e pazienti negoziati diplomatici

18.30 Concerto di musica araba – Marzouk Mejri (ney, darbuka, voce), Salvatore Morra (chitarra, oud ʻarbī)

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Link per l’accreditamento e la registrazione per seguire l’evento da remoto (piattaforma GotoWebinar): https://attendee.gotowebinar.com/register/3030031263800403468